打造无油烹饪排骨的方法

夏天到了，渐渐炎热的天气，让老人和孩子的食欲都有不同程度的下降，尤其对肉食退避三舍。但是，肉食中丰富的微量元素和动物蛋白恰恰是老人孩子最需要的营养素，也是在职场打拼的年轻人不可或缺的营养后盾。本小厨用无油烹饪的方法，配以不同的蔬菜和排骨，做了一菜一汤，号称“排骨两吃”，推荐给大家众乐乐哦。

亦汤亦菜——西红柿土豆排骨汤

主料：排骨500克

配料：西红柿两个，土豆两个

调料：料酒、葱姜、黑胡椒粉、花椒粉、盐等依个人口味而定。

制作方法：

第一步：将排骨煮开，撇去血沫，加入料酒、葱姜、黑胡椒粉、花椒粉等调料后炖煮。

第二步：将西红柿、土豆切片备用。

第三步：排骨煮至九分熟后，留下150克左右的排骨和汤，加入西红柿、土豆片共同煨至土豆软糯，加入食盐后，即可出锅。

此汤有三大优点：排骨富含钙等多种微量元素，脂肪含量相对肥肉要低，很适合在炎热季节食用。土豆富含钾，对夏日高温汗多有极好的营养补充作用。西红柿富含多种维生素，是增强免疫力重要的营养素。三种食料的强强联合，打造出来的靓汤鲜红、奶黄、肉粉，煞是好看，软糯的土豆、微酸的西红柿加上酥烂的排骨真是好吃，鲜香而不油腻的汤水好喝得让人不忍住口，好看好吃好闻，三好合一，堪称夏日靓汤一绝。