如何做好猪肉的技巧

 平时我们最常吃的肉就是猪肉的。但是就算你天天吃猪肉，你做的猪肉也不一定是很美味的，其实要是想把猪肉做好方法还是比较简单的，下面我们就给大家说说如何做好猪肉的技巧吧。

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

看完我们上面介绍的三个小技巧，我们就能看出其实要是做出美味的猪肉的方法还是比较简单的，不知道大家理解不了解这些恩?