做菠菜时最好用开水焯一下

通凡人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和*内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被*吸收应用，而且还妨碍*对钙的吸收，因此食用菠菜时烹饪方法至关主要。

菠菜的烹饪方法很多，但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。

对孕妇来说，为了预防菠菜对*的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维，能够解毒通窍，所以有滑肠的作用，腹泻的时候最好也不要吃。

菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。