紫苏炒田螺的经典做法

紫苏炒田螺是一道十分美味的菜肴，它同时也能预防感冒。下面介绍它的做法。

原料：

田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。

制法：

放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

小提示：

蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。

生姜有爽快之辣味与香气，不仅是饮食中的调味佳品，而且还能防治多种疾病。比如治风寒感冒用生姜40克，红糖30克，水煎取汁一大碗，趁热服下，有发汗、驱寒、治感冒的作用。广东人煮菜，几乎每餐都不可缺姜。姜不仅可以提高菜的鲜味，还能祛除菜的腥味，它的祛风、行气、活血功效可以说是独步菜林。