揭秘：做海参最不宜放什么?

海参相信大家都知道，是一种很受到大家喜爱的海洋生物，也是人们饭桌上最常见的一道美味。但做海参是件很麻烦的事，有很多的东西是不能放的，具体有哪些我们以下就为大家介绍!

1、冻肉不宜在高温下解冻：将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。健康养生专家说，冻肉最好是在常温下自然解冻。

2、吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对*很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连接处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。

3、铝铁炊具不宜混合：养生小常识介绍说，铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中。人吃过多的铝对身体是不利的。

4、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

5、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心和呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。这个健康饮食小常识大家一定要记住哦!

6、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

7、肉、骨烧煮忌加冷水：健康饮食小编介绍说，肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。如果需要加水时，可要记得加开水哦!

8、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍*中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。黄豆炖猪蹄不仅好吃，而且营养价值也极高。特别是对于女性美容养颜有很大作用。看看我做的这道菜吧。非常有食欲的。

9、炒鸡蛋不宜放味精：鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。炒鸡蛋怎么炒好吃呢?看看我们这篇之前发过的炒鸡蛋窍门的文章，你就会一目了然了。

10、酸碱食物不宜放味精：酸性食物放味精同时高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。刚才说到了碱性食物，那么，碱性食物都有哪些呢?我们知道了，你不也就知道了吗。

11、反复炸过的油不宜食用：反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使*生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。这个生活小常识是不是很给力呢?