凉拌鸡丝的简单做法

凉拌鸡丝是饭店常见菜，其实我们在家里也可以自己做。下面教大家怎么做这道菜。

原料：鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个、大葱、姜、料酒、花椒、蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油

做法：

1.鸡腿骨肉分离待用;

2.青红椒、黄瓜切丝待用;

3.锅中放水烧开，放入大葱、姜、料酒、花椒，然后把鸡腿肉放进去煮5—8分钟;

4.关火，盖上锅盖焖1小时，这样能去掉肉腥味，使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜;

5.另起锅下水，青红椒焯水，然后过冷河，沥干水分;

6.鸡肉起锅，用手撕成丝，将其与青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱1小时，这样吃起来更爽口;

7.最后放入蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油，拌匀即可。