杏仁和豆腐放在一起要怎么做

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

主料： 琼脂3克 纯牛奶 200克 淡奶油 100克

辅料： 砂糖 30克 糖桂花 30克

调料： 冷水 100ML 矿泉水 180ML白

1、琼脂3克，冷水100ML，纯牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，矿泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克。

2、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。

3、将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火。

4、将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露。

5、另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀。

6、将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀。

7、倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。

8、将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏。

9、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块。

10、将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。