胡萝卜鸡蛋饼

每当一个人在家的时候，下厨似乎就成了一件可做可不做的事情。一个人吃饭，那只是为了填饱肚子。

所以，一个人的时候，每天的午餐我基本上是随便凑合，哄饱肚子就成;而晚餐呢，基本上就直接给省略了(长此下去，我得省下多少粮食哈!

但是有一餐例外，那就是早餐。即便只是一个人，我也会花心思认认真真地对待。也许是一直以来养成的习惯，一日三餐之中，我总是早餐吃得最多。对于我来说，只有把早餐吃好了，在接下来的这一整天中，才会有愉悦的心情和充沛的精力。

当然，我不吃晚餐的这个做法肯定不对，但是一定要吃好早餐的这个观点却是无可争议的。

美好的一天，从一份充满爱心的营养早餐开始!

胡萝卜鸡蛋饼

用料：胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，葱花适量;另需心形模具一个;

做法：

1.胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用;

2.鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状;

3.下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

4.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具;用勺子将适量面糊舀入模具中;

5.小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具;

6.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

经验分享：

1.胡萝卜先用油炒一炒，会更利于身体对胡萝卜素的吸收;

2.如果没有模具,可用勺子将适量面糊直接舀入锅中，煎成圆形的小饼，也是一样的哈;

3.煎的时候火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透;取下模具后盖上锅盖,这样更易熟透.