主妇必学美味煮粥五步

食粥养人，李时珍就有“世间第一补人之物乃粥也”的赞誉，而且糜粥的最大好处就是“与肠胃相得，最为饮食之妙也”。不要以为煮粥很麻烦，其实做粥是有诀窍的哦！以下5招能让你快速煮出美味的粥！

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？

你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌

原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

5、点油

煮粥还要放油?是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

秋季美食：奶香南瓜麦片粥

材料：麦片半碗，南瓜，牛奶一袋(242ml)，黄糖片(半片)，松子(少量)，清水

步骤：

1、南瓜去皮切小块，加水放入沙锅内，煮至南瓜软烂，加入半片黄糖片，并用汤勺轻轻将南瓜捻碎;

2、往步骤(1)中加入牛奶，继续熬煮，再次沸腾的时候放入速溶麦片，不停搅拌直至所用材料混合均匀，细腻光滑后，即可盛碗，中心点缀松子仁，即可食用了。

营养小卡片：

秋天是南瓜丰收的季节，南瓜性温、味甘，具有润肺益气、化痰解毒和健胃促消化的功能。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，对免疫系统发挥多方面的调节作用，还可降糖降脂，润肤养颜。

燕麦片是由燕麦加工制成的，是一种低糖、高营养、高能食品，可以有效地降低*中的胆固醇，降糖降脂，常食还能改善*的血液循环，缓解压力(压力食品)，排毒养颜，长期食用具有减肥(减肥食品)功效，特别适宜用牛奶调配。