炒牛肉搭配洋葱青椒很营养

　　鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐，维生素B 1也尤为丰富。但是维生素B 1很娇气，很容易被氧化。但如果配上了洋葱，就不用有这样的顾虑了。


　　新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素，当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素，很好地保护维生素B 1。

　　此外，青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更容易被*吸收。青椒和洋葱中的纤维素也会使牛肉中的胆固醇被更多的排出体外。