我家的一鸡有五吃

那天休息，在家呆着没事儿，老伴问我今天吃什么，我说：“咱们买只整鸡吃吧。你就跟我走吧。”

　　说着，我就带上老伴直奔北京回龙观农贸市场。

　　走的时候带了一个碗，还带了点儿盐。到那儿挑了一只农村家养的柴鸡，让人给现宰。宰鸡的时候控了一碗鸡血，搁上一点盐，一边控着血，一边搅和着，就凝固了。鸡呢，随宰就随褪了毛。开膛以后把鸡肝啊、鸡心啊都拿回来了。


　　回来后把鸡毛择净。煮之前先把鸡胸脯肉剔下来，这一个鸡胸脯不是有左右两块吗？一块留着备用，另一块跟剩下的鸡搁锅里煮。鸡皮先煮熟，一熟之后就把鸡皮扒下来，再放在凉水里一拔，凉后改刀，拌上作料，就成了一道凉菜———麻辣鸡皮。

　　将锅里的两只鸡翅膀跟两个鸡大腿拿出来，这时已经煮得八成熟了，再过油一炸，就成了香酥鸡腿、香酥鸡翅。

　　煮熟的鸡胸脯撕成丝，放点儿黄瓜丝一拌，这叫凉拌鸡丝。

　　还有鸡血，上屉一蒸，蒸出来之后给打成条，再将一块儿豆腐切条，做一个酸辣汤。

　　刚才不是留了另一半鸡胸脯吗？将这块鸡胸脯剁成馅儿，包上三十来个馄饨，拿鸡汤煮馄饨吃。