香葱我家饮食好帮手

我对香葱一直都有很深的感情。小时候母亲种了十几垄香葱，生长中的葱有种向上的勃勃的生命力，一年四季，葱总是脆生生地站立着，独显出飒爽英姿。香葱大约七八寸长，葱白与葱绿之间有一小段嫩嫩的黄，洗净的香葱远远能闻到一股香味，轻轻一掐便出汁，非常鲜嫩。

　　现在，香葱成了我居家常备的厨房好帮手。做配料它是除腥能手，鲜嫩的葱段盛在锅里，更是增添了菜肴的颜色。家人喜欢喝广东客家的猪肉汤，用土猪肉炖的，汤炖好后我会准备一碟切好的细葱花，用小勺拨到汤里，轻轻搅几下，顿时清香弥漫，而且葱花如一个个翠绿色的小项圈，令汤生色不少。


　　除了调味增色，香葱还是预防感冒的能手。天冷时，汤里放些葱白，还可以有驱寒的作用。

　　用香葱做配料也很有讲究。有次女友家煮着汤，女友将香葱洗好，也不切，将香葱的两头弯过来，扭几下打个结，抛进汤里。

　　我惊讶地问，香葱不用切呀？女友笑说，不用切的，切了葱里的汁全流光了，这样做出来的汤才有味。

　　如今，我家的香葱羊肉、葱油饼都是最受欢迎的家常菜，香葱羊肉入口滑嫩，十分开胃；葱油饼更是焦香酥脆，百食不厌，这些都是香葱的功劳！