乙肝患者吃猪肝并没有补肝效果

身体缺什么就吃什么，很多人都认同这种说法。事实上，猪肝食用不当，对治疗乙肝不仅没有任何帮助，反而还会加重肝脏的负担，导致肝病加重。但对于乙肝患者来说，吃猪肝并没有以肝补肝，达到养肝的目的。

从现代营养学角度来看，这种说法并不靠谱。营养并不能定向吸收。虽然猪肝里确实含有丰富的蛋白质、维生素A族B族以及铁锌等矿物质，但并不能保证吃进去的猪肝所转化成的营养素就一定只会被肝脏吸收。

猪肝在所有食物中含铜量最高，而乙肝患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜则在肝脏中积聚，可引起贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。原因是乙肝病患者进食猪肝及其他动物肝脏及富含铜的食物后，大部分的铜积蓄于肝内，由于乙肝病患者不能有效调节体内铜的平衡，继而加重肝病，并且引发一系列并发症诸如肝肾综合症、消化道大出血等。所以乙肝病患者不宜多吃猪肝及其他含铜量偏高的食物。

猪肝虽然营养丰富，但食用时也需要注意以下三点：一、猪肝里的胆固醇含量特别高，并非优质营养补给品，一些患有高血压、冠心病、高血脂、高胆固醇的患者，需要格外控制食用量；二、猪肝本身是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，因此买回来的生猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。三、考虑到胆固醇含量偏高，所以即使是健康人群，也最好将食用频率控制在每月一两次。

那乙肝病人吃什么才能补肝呢？高蛋白质和充足热量成为乙肝病人饮食营养治疗的基本原则，一直延续至今。当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、在肝病活动期、肝病晚期，则不宜应用高蛋白质饮食。