吃西瓜别扔西瓜皮 它可以药食两用

西瓜具有明显的利尿作用，是其药食两用的主要机理所在。暑夏之季适当多吃些西瓜，对补充出汗过多造成的营养丢失、水分缺乏、阴液不足都是有益的举措。西瓜美味、爽口，但却不宜多吃，特别是脾湿胃寒或患有肾功能不全的人，还要限制食用。西瓜性“属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害。”(明·李时珍《本草纲目》)

西瓜味甘性寒，甘能生津，寒以祛热，功能清热解暑、除烦止渴、通利小便。凡暑热烦渴、热盛伤津、小便不利、喉痛咽肿、口舌生疮者，皆可以西瓜治之。《本草汇言》记载有用红瓤西瓜汁治胃热炽盛、口燥舌干、神情昏冒、少语懒言的；《日华子本草》记载用它“消暑热、解烦渴、宽中下气、利小水、止血痢”。

西瓜皮肉是美味佳肴

西瓜皮肉被视为废物，是因为在人们心目中它是没有用处的东西。其实，西瓜皮肉是一道美味的小菜。

西瓜皮肉的主要成分是蜡质、糖分、灰分和其他一些营养素，扔掉了真是可惜，特别是那种皮厚质嫩的笨瓜皮。削去表面的硬皮，去除中间的瓜瓤，中间那部分淡绿色的内皮就是小菜的原料了。把它切成细丝或薄片，放入少量的盐、香油、醋后稍微腌渍一会，就可以食用了。愿意吃甜食的，可改盐为糖，把瓜皮丝或片稍微浸泡一会儿，就变成味甜质脆、清爽利口的瓜皮甜食了。凉拌之外，西瓜皮肉也可以配菜做成热食，如用它配青椒丝清炒，味道鲜美，使人胃口顿开；用它配肉类炒食或炖食，荤素搭配，相得益彰；还可用它煲碗清汤，也是极具清香的好滋味。