吃醋也有好处醋的作用有哪些

家家户户厨房里都少不了一瓶醋。醋不仅是一种调味品，而且在日常生活中它还起到一定的防治疾病的作用。今天我们就来为大家介绍吃醋的好处有哪些，醋有什么作用，一起来了解吧。

人们在烹调菜肴时，用醋可提高食品中的色、香、味。醋本身含有对*有益的成分，如醋酸及一定最的维生素和钙、磷等矿物质。在烧菜时加点醋，可使蔬菜中的维生素C免遭或少受破坏。做鱼时加点醋，既可去鱼腥味，又可使鱼刺软化，鱼骨中的钙、磷更多的溶解出来，从而提高其营养价值。炖牛、羊肉时放点醋，能使肉较易煮烂。油腻的食品、成的食物加点醋吃，可降低咸味，减少油腻感，吃起来更可口。醋拌凉菜，味鲜可口，又助消化。吃海带，先滴几滴醋再煮，海带可变得松软可口。

醋除了可以调味外，对消化不良、胃酸分泌过少的人，食醋可以开胃，促进食欲，消食化积。醋又是一种杀菌剂，是预防痢疾的良药。尤其在夏季，人的胃酸浓度降低，胃对病原菌的抵抗力也降低了，吃点醋可起到灭菌的作用。冬春，两季感冒等呼吸道疾病较易发生，把食醋放在容器内，放在火护上熏屋子有一定的防治效果。