冬季养生排骨汤的做法

冬季养生最重要的就是食物,除了水果和熟菜,冬季养生最离不了的就是汤!汤有很多种,做法也不同,今天就为大家推荐一款适合绝大部分人的汤---排骨汤,看看排骨汤要怎么做才能美味加营养:

冬季养生:A冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 此汤味道清淡，利于清热。

冬季养生:B莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用; 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

冬季养生:C苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

冬季养生:D芋头排骨汤

材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、

做法：1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

冬季养生:E萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。

注意：1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

冬季养生:F海带排骨汤

原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

冬季养生:G蕃茄排骨汤

材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法：1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

冬季养生:H菜心排骨汤

材料：菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

做法：1)排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。 2)菜心削除外皮，滚刀切块。 3)将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。 4)压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。

冬季养生----排骨汤,主要原料都是排骨,再配上不同的素菜,就能褒出很多款味道不同,营养不同的排骨汤了!