春季熬汤一定要注意这六个小窍门

春季熬汤喝对于很多人来说是再适合不过了，因为在他们看来这个季节正好是补身体和养身体的好季节，那么，春季熬汤有什么样的问题是我们实际需要去注意的呢?下面我们就一起来看看春季熬汤应该要注意的六个小窍门问题。

1、选料要精湛

要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。所以说在实际选料的时候，大家一定要注意，不要在乎价格，而要看材料是否好，只有这样才能够保证你选择的食材是真正比较营养的食材。

2、食品要新鲜

选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等*易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。

3、炊具要选好

熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。所以说，如果家里有瓦罐的朋友一定不要觉得瓦罐炖汤是一件比较麻烦的事情，没有瓦罐的朋友一定要在生活中选择入手一瓦罐来炖汤。

4、火候要适当

熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。

5、配水要合理

用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。所以说以往有朋友说等到水开的时候再放入食材进去，这样的说法其实是不可行的，建议大家在实际炖汤的时候不要采取这种方式。

6、搭配要适宜

最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。

以上就是今天我们整理的春季熬汤应该要注意的六个小窍门方面的问题，如果你希望自己能够合理的掌握好这些小窍门，那么，在实际生活当中就一点要注意这些问题，然后再选择合理的方式来熬汤就可以了。