夏季五色养生之绿色 苦瓜牛肉汤养肝

中医上说五色入五脏，五种颜色的食物分别对应滋养着心、肝、脾、肺、肾。这个“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》，这是一本十分经典的中医著作。四季养生都离不开“五色”。五色入五脏，五种颜色的食物可以滋养*的五脏。绿色入肝，白色入肺，黄色入脾，黑色入肾，红色入心。夏季养肝，取绿色食材，推荐——苦瓜牛肉汤。

食材：

牛肉250克 苦瓜500克

葱15克 姜4片

清汤，精盐、芝麻油适量。

苦瓜牛肉汤

做法：

1、苦瓜剖成去籽、洗净，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片备用;

2、选用牛的肋条肉，将牛肉洗净，沥干水，切成薄片备用;

3、锅中加清汤烧开，下姜片、盐，下牛肉片大火烹煮，去浮沫;

4、煮开后，加入苦瓜再炖煮;

5、待牛肉软熟之后，即可起锅，滴入香油即可食用。