补铁五大基本常识

铁锅煮酸性的物质有利于补铁

用铁锅煮菜的时候，建议在铁锅中加入酸性物质，如西红柿、柠檬、或者是醋一起煮，因为酸性的物质与铁锅在煮菜时候发生化学反应后得到我们需要的铁元素。这样更加的有利于我们身体对铁元素的吸收，并且得到理想的补铁效果。

水果饭后吃有利于补铁

橘子、橙子等水果都是补铁的最佳水果，如果经常吃或者在饭后吃补铁更加的理想，因为橘子、橙子等水果含有维生素C和柠檬酸共同作用，可以加倍*吸铁元素，起到补铁的最佳效果。在这里特别的提醒不喜欢吃肉的朋友，请务必补充含维生素C的食物，这样可以防止缺铁性贫血。

适当搭配食物有利于补铁

菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸并且有大量的维生素C ，并且，这类食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合，使铁排出体外。专家建议如果想有更好补铁效果，可以同时摄取含维生素C丰富的蔬菜，如杏、枣、草莓、黑芝麻、红豆、绿花椰菜、海藻，等可改善植酸抑制铁质吸收的不足

饭前饭后喝茶与咖啡不利于补铁

特别值得注意的是在饭后不要马上和茶或者咖啡，因为一杯茶会大大降低身体铁质吸收率（经权威数据是64%左右），一杯咖啡则会降低39％。中国着名营养大师建议，最好是饭前饭后两个小时内避免喝茶与咖啡。

补钙同时不宜补铁，早补钙、晚补铁。

如果同时摄取高量的钙质，会抑制身体对铁的吸收。建议可以利用早餐摄取所需的钙质，比如乳制品；而午、晚餐就以铁质为主。