大蒜要如何吃才能达到最佳的防癌效果？

大家都知道，大蒜——天然抗生素。由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”，多吃大蒜少得癌。那么要如何做才能让大蒜发挥抗癌最大功效呢？

据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，*内潜在的致癌物质含量就越少。

其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。大蒜对胃癌有很好的预防作用。平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。