脾胃不好？不妨吃点乌米饭

提起乌米饭，很多人会将它认为是黑米饭，但其实乌米饭并非是黑米做成的。乌米饭俗称“乌饭树”，由乌饭树的树叶泡制蒸熟的糯米后再晒干的米，是乌饭树树叶和糯米相结合的美食。

乌米饭的做法

制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入粳米，米粒用乌饭汁浸泡成黑紫色，煮好的乌米饭黑糯清香，甜润可口。吃之前可撒上一些白糖。

乌米饭的食疗效果

经常食用乌米饭有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。糯米营养也非常丰富，对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，适合脾胃虚弱人群。

食用乌米饭要注意

乌米饭饱腹感强，不容易消化，老人和小孩要少食用。另外，乌米饭离不开糖，所以糖尿病人群要慎食。

乌米饭的吃法

吃乌米饭前，先浸泡15分钟左右，再放入蒸屉上蒸10分钟即可。吃时可根据自己的喜好任意蘸取白糖。还可以做成乌米饭甜汤，将乌米浸泡10分钟，锅内倒1升水煮开，加入乌米、白果丁和红枣丁。开锅后放入桂花蜜、白糖等调味。

食用乌米饭好处多，尤其是脾胃不好的人不妨试试乌米饭，食用后可起到调节脾胃的作用，对调节血脂血压也有一定的帮助。但同时也要注意乌米饭不易消化，切不可多食。