土豆主粮化 从椒盐小土豆开始过渡

农业部的土豆主粮化战略一出，人们纷纷哗然：“土豆?当主食?什么乱七八糟的，怎么吃啊?不现实啊!”对于大多数老百姓来说，只要没有经历饥荒年代，土豆几乎都是餐桌上的菜肴，就算知道可以用烤土豆或者土豆泥来做主食，从饮食习惯来说，人们也许没有办法想象餐桌上没有米饭只有土豆和菜的生活，但我们可以用一个过渡的健康美味法子来过渡——椒盐小土豆。

主料：

小土豆

配料：

细香葱：2根，海盐：1/2茶匙

黑胡椒：1/2茶匙，白胡椒：1/2茶匙

孜然粉：1/2茶匙，植物油：2汤匙

椒盐小土豆

作法：

1.将小土豆浸泡，刷洗干净;

2.将小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中;

3.中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁;

4.将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制;

5.在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香;

6.将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。