土豆做主食怎么吃?土豆煎饼很美味

日前，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。土豆主粮化到底该怎么吃呢?总不能一直做薯片薯条吃吧。其实，用土豆来代替面粉，打入鸡蛋做土豆煎饼，也是非常美味的哦!所以我们今天就为大家介绍土豆煎饼的做法。

食材：

土豆1个，鸡蛋2个

香肠半根，卷心菜1片

胡萝卜半根，食用油、胡椒粉、黑胡椒粉适量

土豆煎饼

做法：

1、土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟左右直至土豆被蒸软;

2、蒸土豆的过程中，将鸡蛋打散，胡萝卜、香肠切末备用，卷心菜切丝备用;

3、土豆蒸到能轻松用筷子戳穿即可，将土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠充分搅拌，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味;

4、平底锅倒入2汤匙食用油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出即可趁热食用。