夏季解暑甜品 酸甜冰凉山楂糕

经过前段时间台风带来的暴雨后，最近天又晴朗了起来，气温也逐渐回升了。最近三伏天也还未结束，而且也正处于最热的中伏中，再加上今年的厄尔尼诺现象的影响，所以实在是热得很。我们今天呢，就来为大家介绍一下可以在夏季解暑的甜品，山楂糕。

食材：

山楂500克，冰糖100克

柠檬半个，麦芽糖80克

干桂花、食用油适量

山楂糕

做法：

1、将山楂洗净后拦腰切开，去除头尾的结蒂，将籽掏干净，挤入少许柠檬汁拌匀，以防山楂氧化;

2、将山楂放入锅中，并加入冰糖及麦芽糖，开小火慢慢熬煮并不停搅拌，等待山楂慢慢被熬煮出水，冰糖和麦芽糖被熬化并充分混合，煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠时关火;

3、将干桂花撒入山楂中并充分搅拌混合，盖上盖子焖5分钟后，倒入搅拌机中将山楂酱搅拌得更加细腻;

4、取玻璃便当盒，用食用油先在玻璃壁上刷一层薄薄的油，再将山楂酱倒入饭盒中，用保鲜膜封一层后盖好盖子，放入冰箱冷藏室中，待2小时候山楂酱凝固后即可取出倒出，切成小块食用。