黄酒暖胃温中 烹调荤菜有助去腥增香

说到酒，相信不少无酒不欢的人就开始蠢蠢欲动，但是呢，饮酒伤身，但戒酒又觉得很不甘愿，那么怎样才能两全其美呢?不知道大家知不知道美酒也是能够做美食的呢?这样做不但料理中带有若有若无酒的香气，而且食材还能与酒的味道相得益彰地结合在一起，满足我们对美食跟美酒两者之间需求呢，所以，今天就来教大家做一道黄酒焖虾。

食材：

虾400克，葱、姜、蒜适量

食盐、生抽、黄酒、蒸鱼豉油、白砂糖、食用油适量

黄酒焖虾

做法：

1、备好新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线控干水备用;

2、生姜切片，蒜切蒜蓉，葱切葱花，并准备好其他调味料;

3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油，放入葱花、姜片、蒜末煸香，倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀;

4、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒，盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖;

5、放入适量盐、白糖翻炒，加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味，大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可盛出食用。