清酒味道最是清香 做海鲜有助去除腥味

说到酒，相信不少无酒不欢的人就开始蠢蠢欲动，但是呢，饮酒伤身，但戒酒又觉得很不甘愿，那么怎样才能两全其美呢?不知道大家知不知道美酒也是能够做美食的呢?这样做不但料理中带有若有若无酒的香气，而且食材还能与酒的味道相得益彰地结合在一起，满足我们对美食跟美酒两者之间需求呢，而清酒呢，是最为清香的一种酒，做海鲜时可以帮助去除腥味，所以，今天就来教大家做一道清酒蒸蛤蜊。

食材：

蛤蜊500克，清酒1杯(小酒杯)

食盐、干辣椒、葱花适量

清酒蒸蛤蜊

做法：

1、提前一天将蛤蜊泡在盐水中吐沙，中途换水几次，直至蛤蜊将沙全部吐尽，双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙;

2、在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口;

3、关火后撒上葱花即可盛盘食用。