腰果含不饱和脂肪酸有利心血管

不知道大家喜不喜欢吃坚果呢?大家知道吗，适当的食用一些坚果对我们的身体健康是有好处的。坚果中含有丰富的优质脂肪酸和膳食纤维，是一种营养价值很高的零食。当然，坚果不但能够作为零食吃，更能够入菜哦!入菜以后的坚果不但味道更好，而且还能够有效控制摄入的量哦!俗话说以形补形，腰果以其神似肾脏的外形赢得了许多人的青睐。中医认为腰果可以润肺祛痰、补肾健脾，当然，腰果的营养价值并不只有补肾这一项，它含有的丰富蛋白质和优质不饱和脂肪酸给它带来了巨大的营养价值，今天为大家介绍一道用腰果做的菜肴——腰果炒虾仁。

食材：

虾仁150克，腰果100克

百合、西芹适量，鸡蛋清1个

姜蒜少量，食盐、料酒、水淀粉、高汤、食用油适量

腰果炒虾仁

做法：

1、将买来的虾仁洗净后加入鸡蛋清和少量食盐抓匀后腌制一会儿，百合剥成片洗净，西芹洗净后卸刀切段，姜蒜切片后备用;

2、大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡;

3、锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出，将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡;

4、最后撒上腰果炒匀即可出锅食用。