苦菊凉拌清热解毒

最近随着夏季的到来，天气也逐渐炎热起来了。而这时呢，来上那么一道清凉爽口的凉食便是再舒服不过的啦。而我们今天要为大家介绍的就是这么一道清热解毒的凉食，苦菊凉拌。接下来就一起来看看，究竟这道美食是怎样做出来的吧。

食材：

苦菊150克，大蒜20克

花生15克，食用油、食盐、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、水适量

凉拌苦菊

做法：

1、将苦菊洗净后，在淡盐水里浸泡半小时;

2、将大蒜全部切末，匀出一半来，锅中下油，将花生米炸熟后，下入一半蒜末煸香成为金黄色后捞出;

3、锅中剩少许油，烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水，接着放入少许蚝油，一点点糖中和酸味，煮滚趁热倒入生蒜的碗中;

4、把炸香的金蒜倒入拌匀，苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀再洒上花生米即可食用。