糖尿病人可以吃豆制品吗？

豆腐虽然是一种十分平价的食材，但是其营养价值却很高，那么，糖尿病患者可以吃豆制品吗？事实上，糖尿病患者可以吃豆制品，不过要学会科学的方法。

正确的食用豆制品，不但不会使血糖升高，而且还能起到平稳血糖的功效，利于病情的控制。此外大家可以经常改变烹调方法，不仅可使您口感一新，还能使其发挥更好的营养功效。

日常生活中可供食用的豆类制品很多，且价廉物美，十分经济。以下介绍一些黄豆食品，患者可根据自己的喜好与条件进行选择。下面推荐几种适合糖尿病患者的豆制品吃法，病友可以以此为参考根据自己的病情酌情食用。

1.豆制品

豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴：如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。

2.黄豆小菜

先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小时，捞出，用泡发好的黄豆、花生米，加食盐、大料入锅煮熟，即成可口的小菜。

3.黄豆粥

(1)取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥。

(2)黄豆片米粥。将黄豆破成四六瓣，去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿，压成薄片晒干，放通气干燥处待用。食时，配小米、黄米、糯米均可，两物各半煮成稀粥。此粥生津解渴，清香爽口，口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。

(3)黄豆面与玉米面各半煮粥。此粥不仅味道香甜可口。而且蛋白质互补，色氨酸和亮氨酸会相应提高。

值得提醒的是，糖尿病肾病患者不宜食物豆制品，最好在医生的建议下食用为好。

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