存在于我们身边的11种致癌物

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(5)高动物蛋白质：由于动物蛋白摄入过多，超过*所需，在*内将通过糖异生途径转化为脂肪，这一过程将产生过多的尿酸、氨、酮酸等，给肝脏、肾脏增加负担，剩下的进入大肠后被细菌分解为胺类、氨，并进一步分解为苯酚、吲哚、硫化氢等有毒物质，这些成分大多对*有害，可引起结肠癌变。

(6)油炸食物：炸食物的油温在三百度以上，可使油产生大量的过氧化物，如，二聚体、三聚体、丙二醛以及苯并芘等有毒致癌物，油在高温下还可产生反式脂肪酸，引起心脑血管病变。