存在于我们身边的11种致癌物

现在癌症无时不刻都在我们身边出现，虽然对癌症的危重性我们并不是没有警惕，而且往往是忽略掉，比如说我们平时的饮食上摄入一些食品有害物质，就是导致我们患有癌症的炸弹。然而对于这些引发癌癌的有害物质，我们完全没有查觉到。

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(1)含亚硝酸盐食物：如泡菜、腌菜、变质的剩菜、腌肉、咸鱼等，含硝酸盐较多。经常食用，肠道细菌可将硝酸盐还原成亚硝酸盐，最后合成为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，可引起胃癌、肝癌、结肠癌等。

(2)霉变食物：如发霉的玉米、稻米、谷物、薯类、面粉、花生等容易致癌，主要是由于发霉后产生真菌和黄曲霉素，其中黄曲霉素的致癌性最强。