夏日简单做家常营养开胃凉拌菜

夏日到了，气候高温，引起很多人食欲，美味的营养凉拌菜，开胃的作用，大家喜爱吃凉拌菜，今天教大家做简单家常营养开胃凉拌菜。

夏天一到，温度上升，很多人吃饭没有胃口，凉拌菜因为具有营养、开胃的作用受到人们的欢迎，今天就为大家带来挤到凉拌的可口营养小菜的做法，都是选用当下的时令蔬菜，非常营养，老少皆宜!

一、凉拌藕

1、新鲜藕500克，过水冲洗干净。

2、斜刀切成长片。

3、大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用。

4、烧开水，切好的藕带放入水中焯熟，捞出。

5、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香，临在沥干水分的藕条上，拌匀

6、加入盐，适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，醋，搅拌均匀即可装盘。

二、芝香菠菜拌粉丝

1、准备好菠菜和粉丝。

2、菠菜清洗干净。

3、锅中烧水，放入粉丝烫一分钟后捞出控水备用。

4、放入菠菜和一点盐绰烫菠菜后捞出控水备用。

5、大蒜捣成蒜泥后加盐，醋，酱油，拌匀。

6、菠菜和粉丝混合倒入蒜泥汁。

7、拌均匀后淋香油，撒黑芝麻即可食用。

当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，*无法消化。