夏天清热降火的三款食谱

入夏之后，随着越来越热的天气，人们也越来越容易上火，所以在这个炽热的季节，饮食上最需要注意的一个原则就是清热解暑，少吃煎炸烧烤这些容易引发上火的食物，下面，就给大家推荐三款清热降火的菜谱吧。

苦瓜拌鸡蛋

原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖 

做法：鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。 

黄瓜拌皮蛋 

原料：迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺  

做法：蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸；黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块；皮蛋去壳切小块。将调味料（香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量）依次加入到蒜蓉的小碗中。将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。 

胭脂冬瓜球 

原料：冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖 

做法：紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁，滤掉渣放锅里煮几分钟，将汁装入碗中，倒2勺白醋。冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分钟，捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上，吃的时候在上面撒些糖即可。 

以上三道菜最适合在炎热的夏天食用，经常吃可以帮助你清除火气，平复你烦躁的心情。当然，除了这三道菜以外，还有很多蔬菜也都有着降火的功效，像苦菊、生菜等，只要略带苦味的菜，都可以在夏天多吃哦。