分享5款西瓜皮制作的美味佳肴

在夏季吃西瓜是很平常的事情，西瓜不止香甜可口，而且还能够帮助我们达到防暑降温的目的，不过通常情况下我们是只吃瓜瓤不吃瓜皮的，但其实只要我们利用下面的烹饪方法来制作西瓜皮菜肴也一样很美味很营养。

在夏天，根本不会有人能抵抗住西瓜的诱惑，但是西瓜皮你会怎么处理呢?别直接丢，小编教你变废为宝!别以为是黑暗料理，其实吃起来还不错噢!

西瓜皮根据不同的层，疗效也分别不同。像绿色的最表层，在中医叫“西瓜翠衣”。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。靠近瓜瓤的一层也可以化热除烦，去风利湿，还可以作为利尿剂，治疗肾炎浮肿、糖尿病、黄疸等。那么，西瓜皮可以做哪些菜呢?

凉拌西瓜皮

1.西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮，将去皮的西瓜皮切成丁。

2.将西瓜皮丁放进碟内，加入醋凉拌，加入细砂糖、蒜茸，盐，最后倒入芝麻油，搅拌均匀后即可食用。

酸辣西瓜皮

1.将西瓜皮上剩余的红瓤削干净，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少许盐，抓一抓，腌几分钟。

2.挤干水份，撒入白糖，拌匀，挤入柠檬汁、淋点大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下，放冰箱冷藏。

3.剥一把花生，白锅炒香，捏去皮，吃时再撒进腌好的西瓜皮里，装碟即可。

西瓜皮排骨汤

1.排骨洗净，用沸水汆过洗净。汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。

2.西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。

3.将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟，用盐调味即可。

小清新西瓜皮

1.西瓜切块后，只取白色部份的肉，切成丝。火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。

2.锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒，炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。

3.倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿，即可。

酱西瓜皮

1.先将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮浅绿色一层

2.将加工好的瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深瓷盆或玻璃瓶中加适量食盐、五香粉拌匀、压实，腌制2~3天后将西瓜皮捞出，沥干盐水

3.将西瓜皮加入甜面酱拌匀，密封在罐中，腌制10天(最好放在冰箱中冷藏)左右即可食用。

西瓜皮通常都是被我们扔掉的食物边角料。但其实从中医的角度上来讲，西瓜皮的营养价值也是可以被我们利用，所以小编才为大家找来这些内容，希望对朋友们有所帮助。