夏季多吃“苦”冬天来享福

苦味食物在夏季特别受亲睐，我国历来有“苦口良药”之说，现代医学也证实，苦味食品含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素及维生素、矿物质等，具有消暑、退热、除烦、提神、健胃的作用。

专家列举了日常生活中常见的苦味食品，蔬菜有苦瓜、莴笋、生菜、茴香、萝卜叶、苦菜等;水果有杏、胡柚、柑橘、芦荟等;粮食有荞麦、莜麦等;饮料有苦丁茶、苦荞茶、咖啡等;还有苦杏仁、百合、白果、莲子等。

苦是“火”的天敌

研究发现，苦味食物中有促进食欲、健脾开胃、消炎退热的作用;含有蛋白质及大量维生素C，能提高机体的免疫功能，具有杀灭癌细胞的作用;含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到祛火的目的。又如苦荞，含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗，被誉为五谷之王、三降食品。苦菜水煎剂，对白血病的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌等。

夏季多食苦宁心神

夏季吃些苦味食物，不仅能缓解由疲劳、烦闷带来的不良情绪，还能祛暑除热，又可清心安神、清肺、健脾胃，帮助多个器官进行调整。祖国医学自古就有“吃苦度夏”之说。其实不仅仅是夏天，一年四季都可适当吃些苦味食物，可入心经而降泄心火，心火去而神自安，对延年益寿都大有益处。

夏天心火旺，心病还需心药治。注重调节情志很重要，比如静心。首先要做到清心寡欲，心中少欲望，就少烦恼，也就不会伤及心脏。

心在五行中属“火”，在五色中是“红色”，喜用“苦味”来调治，即苦能调降“心火”。当感觉心脏虚弱时，可多吃些红色蔬果，进补些调养气血的食物。例如多吃西红柿、红辣椒、红豆、红枣、花生、红薯等，进补如红花、熟地、人参等，起调补气血、强化心脏机能之效。