夏季剩饭剩菜避免吃

大多数人有吃剩饭剩菜的习惯，包括我自己，不过在夏天可不要这样做。热天里，一些家庭图方便，每天只做一顿饭菜，中午吃不完晚上继续吃，殊不知这样做给健康埋下隐患。所以我们尽量少做点饭。

据武汉市食品化妆品监督所专家介绍，有些家庭做一次饭菜管两顿，甚至还不再加热，觉得凉快又方便。但是，食物尤其是绿叶蔬菜、鱼、海鲜等，极易被细菌分解产生有害物质，比如鱼、海鲜中的丰富蛋白质会在细菌的分解下产生毒性甚至致敏的代谢物，还会损伤肝肾功能。

因此，家中饭菜最好现做现吃。如果实在要隔顿或隔夜吃，最好选择瓜类蔬菜。

夏季要防“冰箱食物中毒”

许多疾病正是因为吃了冰箱里不新鲜或者被细菌污染的食品所致。日前，武汉市食品化妆品监督所对辖区餐饮单位进行检查时发现，有些餐饮单位冰箱里生、熟食混放，冰箱不够清洁，给食品安全埋下隐患。

据介绍，冰箱里生熟食混放可能导致食品再污染。冰箱冷藏的温度通常在0-5摄氏度，这温度对大肠杆菌、伤寒杆菌等没有明显的抑制作用，它们却会造成食品变质。如果人们食用了这样的食物，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，这就是“冰箱食物中毒”。

该所有关负责人提醒，为了防止“冰箱食物中毒”，可以考虑使用低温冰箱，熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长，同时要注意冰箱内清洁卫生