夏季美食：黄芪菌菇汤

黄芪菌菇汤

特色

汤里的食材丰富，高营养，低热量，喝起来具有浓浓的菌菇香味。

用料

干香菇、茶树菇各50g

竹荪 3根

淮山药2根

黄芪、枸杞各5g

橄榄油1汤匙(15ml)

盐2茶匙(10g)

做法

1、将香菇、茶树菇洗净，用冷水浸泡二小时，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡软后每朵对半切开，泡菌菇的水留下备用。

2、将淮山药洗净，无须去皮，切成小段备用。

3、去掉竹荪的纱网，用冷水泡开，剪掉两端，切成段备用。

4、将泡好的菌菇、竹荪、山药、黄芪一起放入砂锅开大火炖，煮沸后改中火炖约一小时后放入枸杞，调入盐，再炖约一小时，倒入橄榄油，汤面上立刻浮起金黄色的油花，像鸡汤一样，增加了味觉和视觉上的香浓感，这时即可关火。

小贴士

如何使汤有更浓的味道：

应选择干香菇，干香菇用冷水泡开后味道比鲜香菇更浓，并且泡香菇的水不要倒掉，泡前先将香菇洗净，泡香菇的水留着加入汤里，这样煲出的汤就会更浓香