夏季怎么吃肉不上火？

夏季许多人都会觉得胃口大降，油腻的肉食更是让人难以下咽。而且在许多的饭店里，肉食都是做成红烧、辣炒等菜肴，十分容易上火。因此许多人夏季对肉食都望而却步，但其实只要在吃法上注意些讲究，这些问题还是很容易解决的。

夏季怎么吃肉不上火？

一、首选凉性肉

夏季首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的水鸭，一来油少，二来利水化湿作用强。

例如：

1、兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。

2、猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。

3、牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。

4、羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃为好。

二、挑油少的肉

找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1%~3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。

三、配化痰食物

中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。