夏天吃醋的秘诀

夏季是各种细菌滋生的季节，毒素易在*内聚集，吃凉拌菜的时候加点醋，不仅味道更鲜美，还能有效地避免肠胃道病菌传染，起到杀菌消毒及预防疾病的作用，增进*健康。

醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品。“吃醋有益健康”的说法也流传很广，钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的灵丹妙药，各种醋疗法比如醋蛋、醋豆常常掀起饮食风潮。

醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，它不仅对8种有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、伤寒菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用，还可降低胆固醇、降低血脂和血压、促进消化、软化血管等，所以夏天不妨多吃点醋。

贴心提示：醋中含有大量的醋酸，吃时要注意适量，不宜大量食用。

不能与醋同吃的药物

有些药物是不能与醋同食的，因为醋酸能改变*内局部环境的酸碱度。比如

碳酸氢钠、氢化镁、胃舒平等碱性药物则容易被醋酸中和，降低药效。

磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶，损害肾小管。

庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。

中医认为，醋具有收敛作用，所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，它不但会促进*汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。

什么情况下不宜吃醋

胃肠功能障碍及其他患病者：胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。此外，胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。

空腹：不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋。因为空腹吃醋，会导致胃酸过量。建议在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，不会刺激胃肠，且帮助消化。