“喝了不会长痱子”笋干老鸭汤

　　“立夏喝老鸭汤，三伏天不会长痱子”是江西民间的说法，这可能和民间认为老鸭是凉物有关。中医也认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。今天我们就来尝尝这道鲜香甘甜的笋干老鸭汤。

　　做法：

　　1. 笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段；

　　2. 洗净宰好的老鸭，斩大块，汆水捞起；

　　3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：清热、滋阴、促食欲、防便秘。

　　调味料：

　　料酒：2汤匙

　　盐：适量