专家提醒：伏天吃点牛羊肉

很多人认为牛羊肉仅是冬天进补的佳品，在夏天吃容易上火。实际上这种观点是对牛羊肉滋补性的一个认识误区。

　　中国养生讲究“三因原则”（即因时制宜、因地制宜、因人制宜），无论食物、药物的使用关键是在于针对体质、气候、地域来受用的。

　　伏天吃牛羊肉，我国不同地区，还有一些不同的风俗习惯。江苏徐州当地有个“伏羊节”，每年自初伏之日开始持续一个月。按农历的节气推算，夏至后第三个庚日（一庚九天）为“初伏”，第四个庚日为“中伏”，立秋后第一个庚日为“末伏”，在这一个月中，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，当地有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

　　因此，夏季吃牛羊肉对补充营养非常必要，吃点性温和的牛羊肉，不但能够补充丰富的营养，还能以热制热，将冬春之毒与湿气通过排汗，排毒驱除。

　　需要注意，夏季吃牛羊肉应以淡料为主，如葱、姜、蒜、花椒。最好清炖或红烧，但都要少放辣椒，避免辛辣油腻刺激。选用牛羊肉来做馅，无论食材上还是烹调上都是简捷易行的。另外，伏天里吃牛羊肉并非人人适合，体内宿热、疮痈、贴伏贴的人需忌用。