吃顿清凉餐很简单

工作了一整天，晚上回家非常疲惫，实在不想去厨房忍受油烟和高温做菜了。尤其是现在气温越来越高，脾胃功能受到影响，很多人把晚餐都省了。其实有三个聪明的办法，可以让自己轻松做晚餐，而且还能保证营养。

　　第一招，开胃汤。您可以在前一天晚饭后看电视的时候熬些汤羹，如生津止渴的椰汁西米露、润肤防皱的莲子百合银耳羹、明目护眼的菊花胡萝卜汤、除痘祛斑的海带绿豆羹，熬制好后晾凉放于冰箱中保存，第二天下班回到家中，喝一杯开胃的汤羹，立刻神清气爽，还可防暑降温。对于脾胃比较弱的人，可以将汤羹适当加热后再喝。


　　第二招，凉拌菜。如凉拌葱头木耳、凉拌苦瓜、凉拌花生米苦菊，也可以做成大拌菜，比如用红黄绿柿子椒、圆白菜全部切成丝，或者用圣女果、香蕉、杏、苹果、梨、提子、西瓜、哈密瓜，切成滚刀块，然后撒些坚果碎（用核桃、榛子、花生、松仁、开心果、杏仁、腰果等坚果打碎制成），为避免反式脂肪酸的问题，就别用沙拉酱了。

　　第三招，鲜榨果汁。鲜榨葡萄汁、鲜榨西瓜汁，葡萄、提子要连皮带籽的鲜榨，西瓜去皮后连青衣、果肉、西瓜籽一起鲜榨，葡萄皮籽中的白藜芦醇、西瓜籽中的微量元素锌、硒等都是很强的抗氧化剂，多饮用鲜榨果汁可提高机体的免疫力。

　　肉食应尽量选用鸡肉、鱼肉等，避免羊肉、牛肉等热性较大的肉类。比如可以提前炖些鸡汤或排骨汤放在冰箱里备用。