酷热保持好胃口秘诀大放送

许多人一到夏季，会因天气炎热产生厌食而日渐消瘦。如何能避免?营养学家建议，如果你午餐“见饭就厌”，那么早餐就要下功夫吃好。

　　早餐要安排富有营养的食物，如牛奶、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋、西红柿、水果等。如果你早上习惯吃稀粥，那么佐菜要好，要有鸡蛋、肉松、鱼片、青菜等等，还可搭配面包、馒头。

　　有些脾胃阴虚的人，尤其是一些年轻女性，夏天食欲较差，可用药膳调理。比如一款西洋参炖白莲子，先将莲子(20至30克)洗净，少量水浸泡半小时。西洋参3克，切片，与莲子同放入瓦罐里，炖2小时，再加适量冰糖、白糖，溶化后即可饮用。晚上睡前服，2天一次，可服5-10次。

　　鸭肉 鸭子不但营养丰富，能补充过度消耗的营养，而且鸭肉不热不燥，养胃生津，可祛除暑热带来的不良影响。尤其是那些低热、虚弱、吃得少、大便干燥和水肿者最为有益。

　　酸奶 酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量，晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素，促进肌肉生长。

　　豆浆 绿豆有降暑功效，黄豆营养丰富，所以把黄豆和绿豆一起做成豆浆，在夏天经常饮用，不但能增加*营养，更具清热解暑、润喉止渴的功效。

　　橙汁 新榨的橙汁含有微量元素硒，还能增强我们的抗病力。不可错过的饮品还有茶，茶中含有丰富的钾元素，可补偿因大量出汗而流失的钾。

　　啤酒 啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益*健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。

　　苦瓜 取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

　　不可贪凉，慎吃冷饮：

　　冷饮吃得太多对身体有以下影响：

　　影响食欲 冷饮虽能消热解暑、止渴提神，但过量的食入却会损伤胃黏膜，而经常性的冷刺激，又会使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃冷饮。

　　腹痛腹泻 有的人在剧烈运动后，立刻摄入大量的冷饮，认为这样可以凉个痛快。其实这样是不对的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配，此时大部分血液在四肢，而胃肠血液较少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠道血液更为减少，胃液分泌锐减，导致胃肠功能紊乱，影响食物的消化，严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。

　　损伤脾胃 有的人喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇一段时间后再吃，其实西瓜冷藏过久，瓜瓤表面形成一层薄膜，冷气被瓜瓤吸收，食用这种冰冻西瓜，口腔的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态，不但难以品出西瓜的甜味，而且还会伤脾胃，引起咽喉炎。如果喜欢吃冰镇西瓜，也要将西瓜从冰箱中取出后，在常温状态下放一会儿再食用。

　　注意补充盐分和维生素：

　　盛夏，*大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于*健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

　　严把各道安全关：

　　在炎热的夏秋季节，细菌性食物中毒的发病率很高，预防细菌性食物中毒，必须严把各道安全关：

　　一是把好原料关 千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

　　二是把好贮存关贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。

　　三是把好烹调关 制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求生鲜。

　　四是把好剩饭剩菜关 剩饭剩菜要重新加热煮透后，至冷却存放在冰箱内或凉爽处，食前还要再次加热煮透。