冬季适当吃点凉拌茄子更养生

冬季因为天气寒冷，很多人会喜欢吃一些热气腾腾的食物。但是吃太多热烫的食物很容易造成体内缺水上火，所以冬季就算天气寒冷，也应该适当吃一些凉食，这样更有益于身体健康。建议大家在冬季也应该尝试一下凉拌菜式，当然，在烹调的过程中要注意油盐的使用量，以防摄入过多的油盐。今天介绍的凉拌菜就是，凉拌手撕茄子。

凉拌手撕茄子

原材料：

茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。

做法：

1， 茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。

2， 蒸好的茄子，放凉，撕成丝。

3， 葱洗净切碎，撒在茄丝上面。

4， 将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。

5， 乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。