隆冬时节喝腊八粥 强身健体保健康

隆冬我国的部分地方有腊八喝腊八粥的习惯，腊八粥主要选用糯米和其他杂粮类为原料熬制而成的，其营养丰富、清香甜美是一种极好的冬令食疗佳品，对*大有补益。

关于腊八粥的来源有一种说法，相传农历十二月初八是释迦牟尼的成道日，每年这天佛寺举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等煮粥供佛，名“腊八粥”。

制作腊八粥主要是选用豆类和谷物类作原料，这些原料除含有*正常饮食需要的碳水化合物外，还含有B族维生素，如维生素B1、B2、B6、尼克酸(维生素PP)和多种*必需微量元素、蛋白质、脂肪及膳食纤维等营养成分。俗话说“药补不如食补”，花生仁、黄豆、赤豆、干莲子都是锌含量比较高的食物，只要平时注意增加食用这些含锌丰富的食物，就能有效地预防各种锌缺乏病。另外，白果、黄豆、赤豆等含硒比较多，而硒的抗氧化能力比维生素E还强。因此，老年人应重视从膳食中补硒。

腊八粥所含的营养成分比一般单一原料制成的粥更能满足*的多种营养需要。其中莲子可补气健脾，绿豆对高血压有辅疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补益肾气、治腰酸腿软。

腊八粥的制作，如果采用直接煮制的方法，所含的微量元素几乎没有什么损失，但有人煮腊八粥时习惯加入少量的食用碱，认为熟得快并且粥的稠度好，其实，这样B族维生素基本就被破坏掉了。因此，煮腊八粥时不要放食用碱。

腊八粥虽为节令小吃，但配料多样化而且容易购买，尤其其便于吸收，所以是老少皆宜的食物，很多朋友将其作为日常营养美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。