冬天怎么合理烹饪才健康

冬天到来了，炎热的夏季离我们远去，曾经因为炎热而食欲不振的日子也随着夏天的远去而远去，猛然间，许多人食欲大振，鸡鸭鱼肉，大量进食，但是他们不知道秋天怎么合理烹饪才健康?，下面将为您介绍一下这方面的相关知识，希望能对您的冬季养生有所帮助。

要想享受肉的美味，还不想舍弃健康，除了量要控制外，烹饪上也需要技巧和智慧。肉类往往是膳食中脂肪的来源，但不同的肉类，脂肪含量差异很大——从鸡胸肉、牛踺子肉的低于5%，到猪排骨、肥牛片、肥羊排的30%以上。同时，根据烹调方法的不同，成菜中脂肪含量的差异也非常大。那些需要油炸、油煎、红烧的烹调方法往往会让本来脂肪低的肉类提高脂肪含量;而白煮、清炖、烤箱烤等方法不仅不会提高脂肪含量，对于脂肪含量高的食物来说，还能令其“出油”。

以清炖举例，很多人可能很少选择这一方法来烹饪肉菜，但清炖其实也能做出美味。

所谓清炖，就是不加油，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能淹没肉即可。至于肉下锅之前是否需要用沸水焯烫一下，得看肉的品质和种类，以及烹调的目标。一般来说，新鲜鸡肉是无需提前焯烫的，优质新鲜牛羊肉也不需要。但是，大部分猪肉，或者质量不太满意的牛羊肉，就最好先做焯烫处理。

煮炖时，在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，按照不同肉类食材来调整用量。一般来说，猪肉味臊，需要加入一两粒大茴香;牛肉味正，加姜片、月桂叶和少许小茴香即可;鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒，味道更香些。当然，这些都可以按个人喜好进行调整。但调味料不宜过多，以免夺取肉的本来香味。

调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。鸡肉需要半小时，猪肉需要一小时，牛肉需要更长的时间，一直到汤香气扑鼻，肉柔软好嚼为止。此时才加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，然后上桌食用。

除了清炖，白煮等方式也可以，看个人饮食爱好。

冬天怎么合理烹饪才健康?在上文的介绍中，相信您对这方面已经比较了解了吧，在烹饪的时候，掌握合理的烹饪方法，不仅做出来的肉色泽好看，味道鲜美，而且吃进肚子里面后，对*也比较健康。