冬季佳肴：烟熏腊肉配萝卜

冬吃萝卜夏吃姜 少叫医生开药方，这足以说明了冬季吃萝卜的好处，而萝卜在生活中可以被我们烹饪出各式各样，各种味道的美味佳肴，下面介绍的烟熏腊肉炖萝卜就是冬季难得的一道美味。

主料:白萝卜半个 烟熏腊肉400g 蒜苗2根

辅料:盐半勺 老姜1块 胡椒粉1勺 鸡精1勺

步骤

1.准备食材：白萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗

2.白萝卜去皮切粗丝(这个萝卜皮可以风干了做成萝卜干或者做泡菜也很好吃，别丢了)

3.蒜苗洗净切成长段

4.烟熏腊肉切粗丝(筷子一样的长条)

5.老姜切成末

6.锅内加少许油五成油温，下入姜末炒香，再放入切好烟熏腊肉条煸出油

7.再下入切好的萝卜条下锅翻炒炒均

8.加入小半碗清水，加盖焖十分钟

9.十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时调入少量的盐、胡椒粉、鸡精

10.加入蒜苗段

11.倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起锅装盘即可

小贴士

1.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天出的白萝卜烹制具有一种特殊的烟香味