牛肉配白菜 防寒还补虚

牛肉是我们生活中营养价值很高的肉类食材，它有丰富的蛋白质和各种微量元素，对于冬季来说是一种很好的补气温中、强健筋骨的牛肉食材，如果用它和白菜配合，那么这道菜肴不止鲜美，还会是我们冬季的一道不可多得的温补好菜肴。

主料:牛肉300g 白菜梗350g

辅料:油适量 盐适量 大葱适量 蒜瓣适量 生姜片适量 豆瓣酱适量 冰糖少量 老抽适量 高度酒少量

步骤

1.锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。

2.切成小块的牛肉下锅翻炒。

3.炒至牛肉紧实，放入老抽。

4.炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。

5.煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。

6.大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。

7.等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。

8.菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。

9.放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。

小贴士

牛肉要小火炖至酥烂再放入 白菜，否则影响成品的外观。