冬季干锅菜 暖身驱寒还美味

冬日里的寒气逼人，当我们工作一天后和家人围炉而坐，一起吃一餐暖融融的干锅暖身菜，那真是太幸福不过的事情了。干锅菜是我国近几年比较流行的一种饮食方法，冬季食用它，驱寒暖身的效果非常好。

火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。

主料：五花肉200g 杏鲍菇100g 豆腐干50g 豆腐泡50g 西芹30g 胡萝卜50g

辅料：葱 姜 蒜 油 盐 八宝豆豉酱 香叶 桂皮 干辣椒 八角 花椒

做法：

1、豆腐干、豆腐泡切块备用，五花肉洗净切薄片

2、杏鲍菇洗净去根蒂;胡萝卜洗净切片;葱姜蒜洗净切片备用

3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味

4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒

5、依次放入杏鲍菇

6、西芹

7、胡萝卜

8、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀

9、最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可

小贴士

豆豉酱已有咸味，盐要酌量放