冬令进补讲究细水长流 3种补法要忌讳

冬天，寒气逼人，在这个格外寒冷的冬天里，趁机适当进补对身体无疑是好的。不过进补可有讲究了，不能乱用补品进补，也不能短时间内大补。下面就为您介绍冬季进补食物的一些注意事项。

藏了很久的阿胶还能不能吃

这年头，阿胶价格涨得也太快了，两年前才几十元一盒(半斤装)，现在好的品牌都要三四百元一盒了。有的人阿胶放在家里多年，建议还是不要吃的好，阿胶并不是越陈越好，新出产的阿胶的确需要适当存放后使用为好，因为在原料处理过程中，可能会残留极少量三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质，这些物质在服用时容易导致*产生恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状。

新鲜阿胶在阴凉干燥处存放上一年半载，就能减少挥发性盐基氮的含量，较好地避免产生不良反应。过于长久存放则会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议不超五年。

如果一次购买大量的名贵中草药，短时间内无法吃完，要注意保存方式。不同的中药材保存方式不同，不过有两个原则是通用的，即密封并在阴凉干燥处存放。密封可以用塑料袋扎紧，或者放进密封罐;阴凉干燥的环境可以选择冰箱，通过这两个途径，暂时无法吃完的中药材可以相对保存一段时间，但也不是无限制保存。